它是椰奶和米饭的完美混合物，确实是一道庆祝菜肴。在米饭煮熟之前，加入椰奶和一撮盐。椰奶使米饭变得柔滑而丰富，并帮助它形成粘稠的稠度。米饭煮好后，切成楔形，像蛋糕片一样上桌。它与粗糖、辣椒酱或五香咖喱搭配得很好。尽管如此，它仍然是'月神'这是它最受欢迎的伴奏。
Lamprais，是肉、米饭和 sambol 辣椒酱的组合，包裹在香蕉叶包中蒸熟。由于 Lamprais 是荷兰人对斯里兰卡美食的贡献，所以肉通常用丁香和肉桂等甜香料烹制，重现风味深受荷兰社会的喜爱。
这是一道混合米饭，用腰果、肉和蔬菜调味。使用正宗的斯里兰卡香料和斯里兰卡独特的烹饪风格，在这里发现的 biriyani 是特别而独特的。
当地人熟知的嫩菠萝蜜咖喱或“gata polos maluwa”是通过在富含各种锡兰香料的椰子酱中烹制中等大小的未成熟菠萝蜜块制成的。
以同样的方式制作，成熟的菠萝蜜被用作米饭的伴奏。当煮熟或蒸熟并与刮过的椰子或伴奏搭配时，成熟的菠萝蜜可作为米饭的替代品。
成熟的菠萝蜜被当地人当作水果食用。它具有强烈的热带异国风味和甜味，有点类似于菠萝的味道。
此外，菠萝蜜的种子可以煮、磨、烤和在菜肴中烹制
wambatu moju 是一种非常美味的蜜饯茄子（茄子）泡菜。茄子被切成一口大小的楔子并油炸，使茄子质地酥脆，内部柔软丝滑。然后用一勺糖、醋、红洋葱、青辣椒、芥菜籽、辣椒粉和少许姜黄粉，直到颜色几乎变成黑色。
Gotu kola（英文称为Asiatic pennywort）是亚洲的一种药草。将其切丝，然后与葱、西红柿、新鲜磨碎的椰子和辣椒混合，并用盐、胡椒和柠檬汁调味。 Gotu kola 具有类似于羽衣甘蓝的强烈草本风味，使其成为非常新鲜和脆的菜肴。它通常是配以咖喱和米饭的配菜。
Pol sambol，也可能被称为新鲜椰子调味料，是精细磨碎的椰子、红洋葱、干辣椒或辣椒粉、酸橙汁、盐和马尔代夫鱼（如果有的话）的简单混合物。将成分切成丁或磨碎，然后在碗中混合。
在斯里兰卡，pol sambol 被用作任何东西的装饰或配菜
用金枪鱼、咖喱叶、肉桂、大蒜、姜黄、班兰叶、各种香料和干戈拉卡制成的一道受欢迎的菜肴。 Ambul thiyal 是一种干咖喱菜，这意味着所有的配料都用少量的水炖煮，直到液体减少。这使得香料混合物可以覆盖每块鱼。
茴香籽、豆蔻、丁香和肉桂棒等香料在热油中调温，然后与鸡肉和辣椒粉、咖喱粉、姜黄、香兰叶、柠檬草和咖喱叶等香料混合。椰奶有助于丰富咖喱的基调肉汁。根据食谱的不同，通常包括番茄泥。
Kaju咖喱，是一种温和的素食腰果咖喱，质地和松脆。咖喱是用椰奶烹制的，使其具有奶油和甜味，可以平衡辣椒的热量。腰果吸收了香料的味道，为菜肴增添了风味。
Parippu 或 dhal 咖喱是斯里兰卡所有美食中最常见的咖喱，是任何餐厅或家庭的主食。 Masoor dhal（切开的红扁豆）首先冲洗并煮至变软。将洋葱、西红柿和新鲜青辣椒等许多新鲜食材炒熟并与小茴香籽、姜黄、胡芦巴、芥菜籽和咖喱等调温香料混合叶子。所有的成分都混合在一起，通常会加一点新鲜的椰奶来增稠，使 dhal 具有浓郁的风味和奶油质地。
面糊是由米粉、椰奶、有时是椰子水和少许糖的轻微发酵混合物制成的。
一勺面糊在一个小锅中煎炸，然后旋转以使其均匀。料斗可以是甜味或咸味，但当地人的最爱之一是蛋料斗。一个鸡蛋被打入碗形煎饼中，创造了斯里兰卡版的“鸡蛋在洞里”。
Egg hoppers 与 lunu miris 一起食用，一种洋葱、辣椒、柠檬汁和盐或咖喱肉
串料斗由更厚的面团制成。面团通过串料斗制造机（如压面机）挤压成细细的面条，然后蒸熟。串料斗通常在早餐或晚餐时与咖喱一起食用
蔬菜、鸡蛋、肉丝和烤肉的混合烤制。当您下订单时，kottu 厨师将使用您选择的各种食材煎炸并切碎烤肉。结果是咸味炸面团的美味混合物，略带香料，非常舒适。在斯里兰卡市场，您可能会听到金属对金属的叮当声，并且知道 kottu 就在不远处
它是由蒸熟的大米圆筒制成，上面铺有椰子屑，有时里面有甜味或咸味的馅料。制作pittu的过程只是将椰子与米粉混合以形成“碎质地”混合物。然后将该混合物放入 Pittu 蒸锅的圆筒管中，蒸约 5-6 分钟，它会以固体 Pittu 管的形式出现。
一种由小麦粉和椰子制成的扁平面包。 .因为它不使用任何发酵剂（酵母、发酵粉或小苏打），所以制作起来也很简单。将椰丝与面粉和其他一些成分混合，然后用水或椰奶制成面团。将面团卷成扁平的面包并煮熟，直到看到金黄色的斑点。
泰米尔人最喜欢的菜肴之一。它是一种辛辣的海鲜汤。请记住，伙计们，它非常辣。这道美味的 Jaffna Odiyal Kool 包含所有四种主要海鲜、鱼、虾/虾、鱿鱼/墨鱼、螃蟹、罗望子和菠菜
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