إنه مزيج رائع من حليب جوز الهند والأرز وهو بالفعل طبق احتفالي. قبل أن ينضج الأرز ، أضيفي حليب جوز الهند ورشة ملح. حليب جوز الهند يجعل الأرز كريميًا وغنيًا ويساعده على تكوين قوام لزج. بمجرد الانتهاء من طهي الأرز ، يتم تقطيعه إلى أسافين ويقدم مثل شرائح الكيك ، ويقترن جيدًا مع الجاجري أو معجون الفلفل الحار أو الكاري المتبل. لا يزال ، هو "لونو ميريسهذا هو المرافقة الأكثر شعبية له.
لامبريس ، عبارة عن مزيج من اللحم والأرز وصلصة سامبول الفلفل الحار ، ملفوفة في كيس من أوراق الموز وتُطهى على البخار ، نظرًا لأن لامبرايس هي مساهمة هولندية في المطبخ السريلانكي ، يتم تحضير اللحم عادةً بالتوابل الحلوة مثل القرنفل والقرفة ، مما يعيد تكوين النكهة. يفضله المجتمع الهولندي.
إنه طبق أرز مختلط بنكهة الكاجو واللحوم والخضروات. مع استخدام التوابل السريلانكية الأصيلة وأنماط الطهي الفريدة لسريلانكا ، فإن البرياني الموجود هنا خاص وحصري.
يتم تحضير الكاري الجاك فروت الطري أو 'gata polos maluwa' كما هو معروف بين السكان المحليين عن طريق طهي قطع متوسطة الحجم من الكاكايا غير الناضجة في صلصة جوز الهند المخصبة بالتوابل السيلانية المختلفة.
صُنعت فاكهة الكاكايا الناضجة بالطريقة نفسها كمرافقة للأرز. عندما يتم غليها أو طهيها على البخار وإقرانها بجوز الهند المقشر أو مرافقة ، فإن الكاكايا الناضجة تعمل كبديل للأرز.
يستهلك السكان المحليون الكاكايا الناضجة كفاكهة. لها رائحة قوية تصرخ من المناطق الاستوائية الغريبة وطعم حلو يشبه إلى حد ما رائحة الأناناس.
بالإضافة إلى ذلك ، تؤكل بذور فاكهة جاك مسلوقة ، مطحونة ، محمصة ومطبوخة في الأطباق
wambatu moju هو مخلل الباذنجان المسكر (برنجالس) اللذيذ للغاية ، يتم تقطيع الباذنجان إلى أسافين صغيرة الحجم ومقلي عميقًا ، مما يمنح الباذنجان قوامًا مقرمشًا مع قوام ناعم وحريري ، ثم يتم كراميله بملعقة من السكر والخل ، بصل أحمر ، فلفل أخضر حار ، بذور خردل ، مسحوق فلفل حار ، قليل من مسحوق الكركم حتى يتحول لونها إلى الأسود تقريبا.
غوتو كولا (المعروف بالإنجليزية باسم Asiatic pennywort) هو عشب طبي في آسيا. يتم تقطيعه إلى شرائح ، ثم يُمزج مع الكراث والطماطم وجوز الهند المبشور والفلفل الحار ويتبل بصلصة الملح والفلفل وعصير الليمون. يتمتع غوتو كولا بنكهة عشبية قوية تشبه اللفت ، مما يجعلها طبقًا طازجًا ومقرمشًا للغاية. عادة ما يكون طبق جانبي يقدم مع الكاري والأرز.
بول سامبول ، الذي قد يُطلق عليه أيضًا مذاق جوز الهند الطازج ، هو مزيج بسيط من جوز الهند المبشور جيدًا والبصل الأحمر والفلفل الحار الكامل المجفف أو مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والملح وأسماك المالديف (إن وجدت). يتم تقطيع المكونات إلى مكعبات أو طحنها ثم دمجها في وعاء.
في سريلانكا ، يتم استخدام طبق بول سامبول كمقبلات أو طبق جانبي لكل شيء وأي شيء
طبق شعبي مصنوع من سمك التونة وأوراق الكاري والقرفة والثوم والكركم وأوراق الباندان والتوابل المختلفة والجوراكا المجففة. Ambul thiyal هو طبق كاري جاف ، مما يعني أن جميع المكونات تُطهى على نار خفيفة بكمية قليلة من الماء وتُطهى حتى يقل السائل. يسمح هذا لمزيج التوابل بتغطية كل مكعب من الأسماك.
يتم تقوية التوابل مثل بذور الشمر والهيل والقرنفل وعيدان القرفة في الزيت الساخن قبل مزجها مع الدجاج والتوابل مثل مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكاري والكركم وأوراق الباندان وعشب الليمون وأوراق الكاري ، يساهم حليب جوز الهند في تكوين قاعدة غنية من الكاري. صلصة اللحم. اعتمادًا على الوصفة ، غالبًا ما يتم تضمين هريس الطماطم.
كاري كاجو ، عبارة عن كاري نباتي بالكاجو قليل التوابل ومليء بالقوام والقرمشة. يُطهى الكاري مع حليب جوز الهند ، لإضفاء نكهة كريمية وحلوة ، مما يوازن حرارة الفلفل الحار. تمتص حبات الكاجو نكهة التوابل وتضيف لقمة إلى الطبق.
باريبو ، أو الكاري الضال ، هو الكاري الأكثر شيوعًا في جميع المأكولات السريلانكية ، وهو عنصر أساسي في أي مطعم أو منزل. تُغسل Masoor Dhal (العدس الأحمر المنقسم) أولاً وتُسلق حتى تصبح طرية ، ويتم تقليب عدد من المكونات الطازجة مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر الطازج ومزجها مع التوابل المخففة مثل بذور الكمون والكركم والحلبة وبذور الخردل والكاري الأوراق: يتم خلط جميع المكونات وعادةً ما يتم تكثيفها مع رشة من حليب جوز الهند الطازج لإعطاء الضال نكهة غنية وقوام كريمي.
يتكون الخليط من خليط مخمر قليلاً من دقيق الأرز وحليب جوز الهند وأحيانًا ماء جوز الهند وقليل من السكر.
مغرفة من الخليط تُقلى في مقلاة صغيرة وتحوم حولها حتى تخرج منها. يمكن أن تكون النطاطات حلوة أو مالحة ، ولكن واحدة من المفضلة المحلية هي نطاطات البيض. يتم تكسير بيضة في فطيرة على شكل وعاء ، مما يخلق النسخة السريلانكية من "بيضة في الحفرة".
تؤكل نطاطات البيض مع لونو ميريس وسمبول من البصل والفلفل الحار وعصير الليمون والملح أو اللحم بالكاري
النطاطات الخيطية مصنوعة من عجينة أكثر سمكًا. يتم عصر العجين من خلال صانع هوبر ، مثل مكبس المعكرونة ، لصنع خيوط رفيعة من المعكرونة المطبوخة على البخار.
مزيج مشوي من الخضار والبيض واللحم المبشور والروتي. عندما تقدم طلبًا ، سيقلي طاهي kottu ويقطع الروتي مع مجموعة مختارة من المكونات التي تختارها. والنتيجة هي مزيج لذيذ من قطع العجين المملحة والمتبلة قليلاً والمريحة للغاية. في سوق سريلانكي ، من المحتمل أن تسمع قعقعة المعدن على المعدن وتعرف أن kottu ليس بعيدًا
إنه مصنوع من أسطوانات مطبوخة بالبخار من الأرز المطحون مع طبقات من نشارة جوز الهند ، وأحيانًا مع حشوة حلوة أو مالحة من الداخل. عملية صنع البيتو هي ببساطة خلط جوز الهند مع دقيق الأرز لتشكيل خليط "متفتت القوام". ثم يتم وضع هذا الخليط في الأنبوب الأسطواني لبخار Pittu ويطهى على البخار لمدة 5-6 دقائق ويخرج كأنبوب Pittu صلب.
خبز مسطح مصنوع من دقيق القمح وجوز الهند. . نظرًا لأنه لا يستخدم أي خميرة (خميرة أو مسحوق خبز أو صودا الخبز) ، فمن السهل جدًا صنعه أيضًا. يُخلط جوز الهند المبشور بالدقيق ، وبعض المكونات الأخرى ، ثم يُشكّل عجينة بالماء أو حليب جوز الهند. تُلف العجينة إلى خبز مفرود وتُطهى حتى ترى بقعًا بنية ذهبية.
أحد أكثر الأطباق المفضلة خاصة لشعب التاميل. إنه نوع من حساء المأكولات البحرية الحارة. ضع في اعتبارك يا رفاق ، إنه حار جدًا. يحتوي هذا Jaffna Odiyal Kool اللذيذ على جميع المأكولات البحرية الأربعة والأسماك والقريدس / الروبيان والحبار / الحبار وسرطان البحر والتمر الهندي والسبانخ
العربية 
English 
Deutsch 
Français 
Español 
Русский 
Polski 
Italiano 
简体中文 
日本語 
한국어
569 تعليقات
Excellent blog here! Also your web site loads up fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my website loaded up as quickly as yours lol
whoah this weblog is fantastic i love studying your articles. Keep up the great paintings! You recognize, a lot of persons are looking around for this information, you could aid them greatly.
Do you mindd iff I quote a couple oof you articles aas log as I provise
credit and soiurces ack to youur blog? My blog iss in the veey same nijche as
yours and mmy visiors woulld really bbenefit frm a lot of tthe infokrmation you prsent here.
Pleawe let me kmow iff this okk withh you. Thaks a lot!
Thanks for the suggestions you share through this website. In addition, lots of young women who become pregnant do not even try and get medical health insurance because they dread they might not qualify. Although many states now require that insurers give coverage despite the pre-existing conditions. Costs on these kind of guaranteed options are usually larger, but when taking into consideration the high cost of medical care bills it may be some sort of a safer strategy to use to protect your financial potential.